小ka盐面包

作者： 嫩黄对新绿

原方“kawaiicube”，感谢，小ka不处理低于250的面团，自己调整了量备用。

用料

• A面团部分
• 牛奶 180ml
• 酵母 6g
• 橄榄油 30ml
• 蜂蜜 30g
• 高筋面粉 220g
• 低筋面粉 70g
• 盐 4g
• B夹心
• 橄榄油 刷心
• 有盐黄油 27g
• 盐 刷心

小ka盐面包的做法步骤

步骤 1

小ka盆坐热水上见牛奶加酵母，搅匀静置五分钟，等酵母启动，加橄榄油加蜂蜜搅匀。

步骤 2

高筋低筋粉一次倒入，开始和面，每十分钟停一次，共四次，第一次停时加盐。

步骤 3

急着吃，我第一次用高温发酵，正在炒菜煲汤，放两火中间，第一次发酵半小时搞定。发到2.5倍大。

步骤 4

分九份，擀成三角形，抹油撒盐放黄油。

步骤 5

卷成卷，烤箱35度二次发酵到2倍大。

步骤 6

表面刷牛奶，190度20分钟，最后五分钟记得掉头。

步骤 7

底部焦脆，吃吧吃吧吃吧

小ka盐面包的小贴士

材料顺序基本是添加顺序，方便我自己看

菜谱创建时间：2016-02-04 22:57:05