自制沙拉酱汁

作者： o0最後の噯0o

健康的食物口味方面多少会打些折扣，而那些让人无法拒绝的美食往往热量偏高，我们就一直在健康与美味间权衡，挣扎。 酱汁的做法其实很简单，只要把自己喜欢的食材调和在一起就好了。至于选择哪些食材，酸甜辛香，每种食材都从属于一种或多种味道之下，我们把它们分类之后更容易选择： 酸：苹果醋、红/白葡萄酒醋、柠檬汁、鲜橙汁…… 甜：蜂蜜、木糖醇、枫糖、奶…… 辛：蒜、葱、辣椒、洋葱、芥末…… 香：欧芹、法香、罗勒、薄荷、奶酪……

用料

• 苹果醋、红/白葡萄酒醋、柠檬汁、鲜橙汁 份
• 蜂蜜、木糖醇、枫糖、奶 份
• 蒜、葱、辣椒、洋葱、芥末 份
• 欧芹、法香、罗勒、薄荷、奶酪 份

自制沙拉酱汁的做法步骤

步骤 1

柠檬甜醋汁 苹果醋：4份，蜂蜜：1份，柠檬汁：1份 这个是一款酸甜口味的沙拉汁，配蔬菜方便美味。

步骤 2

黑醋汁 黑葡萄酒醋：1份，水：3份，洋葱：0.5份，黑胡椒：0.3份，欧芹：0.5份 普通的油醋汁会放橄榄油，口感不够清爽，可以把油换成水，如果觉得叶子不够细腻，可以把食材一起放入料理机搅拌一下。

步骤 3

越南鱼露汁 鱼露：1份，水：4份，蒜蓉：0.5份，辣椒：0.5份，柠檬汁：1份 一款越南风味的沙拉汁，配各种蔬菜沙拉和越南春卷都很不错。

步骤 4

酸乳酪沙拉酱 希腊酸奶：4份，白葡萄酒醋：0.5份，蒜蓉：0.5份，卡蒙贝尔奶酪：1份，莳萝：0.5份 自制沙拉酱一般以希腊酸奶做底料，因为它的口感比较绵密，有奶油的感觉而且比较健康

步骤 5

罗勒芥末酱 希腊酸奶：4份，芥末酱：1份，蜂蜜：1份，柠檬汁：1份，罗勒叶：0.5份 这里的芥末是法式芥末酱，单吃的话味道偏酸微苦，但加入其他食材调和后就很美味了。

步骤 6

蒜香牛油果酱 牛油果：4份，牛奶：2份，柠檬汁：1份，罗勒叶：0.5份，法香：0.2份，蒜蓉：0.5份，黑胡椒：0.3份，盐：少许 抹面包或者拌沙拉都很诱人，牛油果要选熟一些的，这样比较容易磨成酱。

菜谱创建时间：2016-01-29 13:38:57