红茶罂粟籽磅蛋糕

作者： 1C冰冰

对于磅蛋糕真是又爱又恨，爱它的香，恨它的胖，只是想想一次不过吃一两块，恨意立马全无，爱永远能把恨全抵消掉，对吧(҈ ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )҈

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 100g
• 低筋面粉 90g
• 泡打粉 1/2tsp（约2g）
• 鸡蛋 2个
• 红茶 4g
• 罂粟籽 8g
• 细砂糖（糖浆用） 16g
• 水（糖浆用） 27g
• 朗姆酒（糖浆用） 30g

红茶罂粟籽磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化，鸡蛋恢复室温，混合低筋面粉与泡打粉过筛，红茶打碎待用

步骤 2

搅拌盆放入软化黄油和糖粉，用打蛋器高速打发3分钟，搅拌至呈现泛白蓬松状态

步骤 3

分4次打入鸡蛋，每加一次高速打发1分钟

步骤 4

加入筛过的混合低筋面粉和泡打粉，用刮刀提起面糊再翻转刮刀甩掉，重复搅拌至面粉消失有光泽

步骤 5

加入红茶沫和罂粟籽再搅拌均匀

步骤 6

把蛋糕糊倒入模中，轻震几下后用勺子抹成中间凹两边高

步骤 7

烤箱预热190度，放入蛋糕糊后转175度烤40分钟左右，烤到20分钟时可以用小刀蘸水在蛋糕中间割一道口子（如果20分钟已经自然裂开，此步可省去）

步骤 8

烤蛋糕的过程中准备刷蛋糕的糖浆，将细砂糖和水放锅煮沸，冷却后加入朗姆酒即可；蛋糕烤好后脱模，半冷却后全方位刷上糖浆，全冷却后用保鲜袋装起放入冰箱保存

红茶罂粟籽磅蛋糕的小贴士

黄油必须软化，打发足够时间，鸡蛋也必须要分次加入，面粉加入后也必须搅拌至光滑，这样出来的蛋糕才绵密松软 很多人对于糖浆的酒有顾虑，毕竟有小孩，那可用等量的水代换

菜谱创建时间：2016-01-20 14:53:23