肉松香葱蛋糕卷

作者： LL肥肥要减肥

甜甜咸咸的蛋糕最喜欢了！吃起来负罪感都少了很多。葱花跟肉松相得益彰！真好吃啊……

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 60g
• 牛奶 50g
• 玉米油 50g
• 糖 50g
• 淀粉 5g
• 盐 2g

肉松香葱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分开两个盆里，注意蛋清盆碗，无油无水

步骤 2

油跟牛奶加入蛋黄的碗里，用打蛋器搅拌均匀筛入低粉，混合成光滑无颗粒面糊

步骤 3

在蛋白盆里滴几滴白醋或者柠檬汁，发至鱼眼泡，加入淀粉，盐，三分一糖，继续打发，分三次加入白糖，打发至弯钩状态。

步骤 4

勺三分一蛋白糊混入蛋黄糊里，切拌手法混合均匀，再勺三分一蛋白糊混合均匀，再全部倒入蛋白糊的盆里混合均匀，倒入烤盘。在表面均匀的撒上葱花跟肉松，多少随意。

步骤 5

烤箱预约150度，放入烤箱中层，25分钟，转至170度10分钟。表面有点金黄出炉。

步骤 6

撕掉两侧油纸，放在烤架上晾凉，再盖上一层油纸，反过来利用擀面杖卷好。用油纸包住蛋糕卷像拧糖果纸一样拧紧，放入冰箱冷藏20分钟定型切块。开吃！

肉松香葱蛋糕卷的小贴士

这个配方适合28x28的烤盘，我的烤盘是28x23的，做出来有点厚实，但我喜欢！哈哈哈

菜谱创建时间：2016-01-20 10:41:52