烫面萝卜丝馅饼

作者： 小C烘焙

都说冬天的萝卜赛人参， 冬天都过去一大半了， 我家还是第一次买萝卜。 就因为某人进补不适合， 好不容易膏方吃完了， 水灵灵的萝卜终于有了出头之日。 皮子用的烫面， 和锅贴是一样的， 很快手，适合作为早餐。 馅是炒熟的，皮擀的薄薄的，也很容易熟。 包上多多的馅料，某人晚上吃了一个，早上又吃了俩～

用料

• 中等大小长萝卜 一根
• 鸡蛋 2个
• 香菇 3个
• 葱 一把
• 开洋 20克
• 猪油渣 30克
• 面粉 250克
• 开水 100克
• 冷水 30克左右
• 油 适量
• 盐 适量

烫面萝卜丝馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入开水，用筷子快速捣成雪花状。

步骤 2

和成团后加30克冷水揉成三光，手光，盆光，面团光，冷水可以慢慢加，揉好后盖上湿布醒30分钟。

步骤 3

萝卜去皮擦丝用盐抓下出水，开洋用黄酒泡好。

步骤 4

香菇切丝，小葱切葱末，猪油渣切碎，油渣是前几天熬猪油存的，没有可以不放，放的话比较香。

步骤 5

鸡蛋打散炒好盛出备用。

步骤 6

醒好的面搓成长条切成10个剂子

步骤 7

压扁擀开。

步骤 8

包馅收口，像包子一样的手法

步骤 9

平底锅放少量油下锅，收口超下。

步骤 10

煎到焦黄翻面。两面焦黄就熟了，因为馅料是熟的，皮子又薄，很容易熟的。

烫面萝卜丝馅饼的小贴士

馅料炒熟这步误删了，下厨房又不稳定改不了，先写在小帖士里，起油锅，分别下香菇，开洋，油渣，炒熟加挤水的萝卜丝翻炒后加炒好的鸡蛋拌匀就好了。

菜谱创建时间：2016-01-12 09:07:08