自己做盘肉松好配粥|小羽私厨

作者： 下厨房用户_geqhb

今天得空，终于自己做了肉松 这年头，外面吃的东西不放心 都把自己变成小能手了 有小宝贝的妈妈可以学着自己在家做了哦。小羽私厨，每日更新私房视频菜谱，欢迎你的关注。

用料

• 猪里脊 500克
• 生抽 30克
• 老抽 15克
• 料酒 30克
• 糖 15克
• 盐 适量
• 八角 2颗
• 香叶 1片

自己做盘肉松好配粥|小羽私厨的做法步骤

步骤 1

先将肉洗净后切成小块。

步骤 2

将肉块冷水下锅，水开后再煮2分钟。

步骤 3

焯出血水后，捞出肉块，换一锅水。

步骤 4

换一锅水烧开后，将焯过水的肉块再次下锅，转小火煮20分钟。

步骤 5

之后加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、香叶、再根据自己的口味加盐。之后尝尝汤的滋味，要尝起来很甜很咸才行，这样煮出来的肉的滋味才刚刚好。

步骤 6

再小火煮20分钟，然后转大火收汤汁，收到汤汁就剩一点点，但还没有粘锅就可以。

步骤 7

用勺子或者筷子将肉块碾成肉丝，越碎越好。也可以拿出来放在案板上，用擀面杖敲碎。

步骤 8

然后将烤箱预热至140度左右，将肉丝平铺在铺了铝箔纸的烤盘上，烤大约1小时左右，中间记得是不是拿出来翻一翻，免得烤糊了。

步骤 9

也可以用一口不粘锅，开小火慢慢煸去水气，等到肉丝全部变干蓬松就可以了。就是如果炒制的话会比较辛苦，要一直守在锅边翻炒。

步骤 10

最后出锅前，加点熟的白芝麻、海苔一起，拌匀就可以了。平时可以搭配早晨的白粥、或者洒在皮蛋豆腐这道凉菜上、或者包在饭团里吃，都好棒的呦。

菜谱创建时间：2016-01-08 16:10:34