水浒肉

作者： 荣慧贯通

用料

• 菠菜200克
• 瘦肉200克
• 红薯淀粉20克
• 盐4克
• 料酒1勺
• 胡椒粉1克
• 生抽2克
• 大蒜4瓣
• 香葱2根
• 辣椒15克
• 花椒15克
• 辣椒粉5克
• 熟芝麻10克

水浒肉的做法步骤

步骤 1

准备材料：菠菜 洗净沥干，把瘦肉切薄片，用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀，30分钟左右让肉片充分的吸收，这样肉片很嫩滑。

步骤 2

干辣椒剪段，花椒粒适量，葱切段，大蒜切片。

步骤 3

锅内放水烧开，把菠菜放入锅内加盐，煮熟盛在盘底。

步骤 4

重新加水大火烧开，调入胡椒粉，蚝油、少量的盐，片片的把肉片加锅里，待肉片煮的定型了，就可以倒入碗里备用（这一步不是为了 让肉片熟，只是定个型。

步骤 5

锅中放入2茶勺油，爆香葱、蒜。

步骤 6

接着将焯水后肉片放入锅内，调入少许盐生抽，炒至七八成熟时（这一部很关键，一定不要过老，用中火）连汁盛出，倒到蔬菜上。

步骤 7

锅中放入2茶勺油，将干辣椒、花椒爆香，取出碾碎。

步骤 8

将爆好的辣椒与花椒碎倒在肉片上，撒上香葱末、熟芝麻、少许辣椒粉，再烧点热油浇上

步骤 9

撒少许盐拌匀即可

菜谱创建时间：2016-01-03 16:18:02