卤猪耳朵

作者： 可美

小时候每当过年才有得吃的，猪耳朵，有脆骨，非常的喜欢，现在的人可是有福气了，随时想吃都有得买，不管生的熟的，菜场都有，但是这类东西还是自己做的卫生，可是嫁出去的女儿 就是泼出去的水，想再让妈妈为我做这些真的也说不过去啦，也不好意思开口啊，还是得自己动手才是丰衣足食，不会就慢慢学呗，学着学着不就会啦，你看我，凭感觉就做出来啦！

用料

• 猪耳朵 2只
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 桂皮 一块
• 八角 两三个
• 葱结 两棵带葱白的小葱
• 老姜 一块
• 辣椒干 几枚
• 山楂干片 适量

卤猪耳朵的做法步骤

步骤 1

把耳朵清理干净，焯水冲洗干净，入锅，加足清水，所有的食材一并放入，煮，不要盖，滚起有浮末撇去，撇干净盖上锅盖，改最小火！

步骤 2

煮至用筷子可以戳穿耳朵最厚实的部位就是煮好了，不用再煮，把火关了，焖上十几二十分钟！如果时间可以允许焖久一点更入味更好吃哦

步骤 3

焖好用筷子捞出来，晾凉！

步骤 4

卤好的猪耳朵，随你白切、烹炒、凉拌都可以，我今天就做了最喜欢的炒猪耳，冬笋、青椒、蒜苗、猪耳一起烹炒，非常值得推荐！

步骤 5

这就是一盘青椒冬笋炒猪耳，非常下饭哦

卤猪耳朵的小贴士

可以用同样的方法卤猪肚、猪大肠……

菜谱创建时间：2016-01-03 13:48:42