水果×柠檬烤鱼

作者： 四季的盛宴

—2人份— 作为重庆人，吃惯了重口味的香辣烤鱼，最初对这种清淡口味的烤鱼是不太感冒的。 不过家里有一位口味清淡的先生，为了顾及老吴的口味，我做饭的时候也不能太任性；再加上，吃得清淡一些，对身体也是有好处的。 久而久之，自己的口味也渐渐变得不那么顽固了。 用最基础的调料烤鱼，再切一个柠檬放进去，烤出来的鱼除了能保持原本的鲜味，还带有淡淡的柠檬清香；如果觉得太过清淡，就搭配食谱里的简单蘸料一起吃，皆大欢喜。

用料

• #烤鱼
• 鲷鱼 1条，约700g
• 柠檬 1 个
• 新鲜迷迭香 3根
• 新鲜香叶 2片
• 大蒜 2瓣
• 现磨海盐和黑胡椒 适量
• 橄榄油 1 大匙
• #蘸料
• 孜然粉 1 小匙
• 香菜籽粉 1 小匙
• 辣椒粉 1/2 小匙
• 大蒜（制蒜蓉） 2 瓣
• 葡萄籽油 2 大匙
• 柠檬 1/4 个
• 白糖 1/4 小匙
• 现磨海盐和黑胡椒 适量
• 香菜末 适量

水果×柠檬烤鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净，里里外外擦干水分，在鱼身上分别切三条口，将切口和鱼身体内部都抹上少许现磨海盐和黑 胡。

步骤 2

烤香预热至220℃，将柠檬切片，大蒜拍扁，迷迭香和香叶冲洗干净。

步骤 3

将一部分柠檬片摆在烤盘底部，再在其上摆上鱼，在鱼肚子里也塞入柠檬片，以及一部分迷迭香、香叶 和大蒜，再将剩下的柠檬片、迷迭香、香叶和大蒜摆在鱼身表面，再抹些黑胡椒，淋上橄榄油，放入已 经预热的烤箱，以220℃的温度烤15 ～ 20 分钟。

步骤 4

烤鱼的同时准备蘸料：将孜然粉、香菜籽粉、辣椒粉、蒜蓉放在碟子里，另将2 大匙葡萄籽油加热，淋 在装有香料的碟子里，拌匀；再加入材料2 中剩下的其他材料，拌匀即可。

步骤 5

鱼烤好后，蘸取酱汁食用。

步骤 6

/More in FRUIT FEAST/

水果×柠檬烤鱼的小贴士

材料中的新鲜香叶，来自我家的bay tree。如果没有新鲜香叶，可以用1 片干香叶代替2 片新鲜香叶。

菜谱创建时间：2015-12-03 10:04:22