夏×巧克力杯子蛋糕

作者： 四季的盛宴

—9个— I Miss Summer~ 今天教大家做一款非常明媚可爱的杯子蛋糕。对我来说，一个满分的杯子蛋糕一定要足够美貌，让我能够在尝到味道之前先用眼睛“吃掉”它。 红加仑是我过去不常吃得到的水果，两三年前种了一株，夏天便会结果。它们的味道非常酸，即便是对我这个不怕酸的人来说，也非常酸，但用它与香甜的杯子蛋糕搭配，就刚刚好。

用料

• 无盐黄油 150g
• 红糖 110g
• 现煮咖啡 185ml
• 鸡蛋 2个
• 自发粉 125g
• 中筋面粉 30g
• 可可粉 60g
• 小苏打 1/4 小匙
• 盐 1 小撮
• 马斯卡朋奶酪 200g
• 天然香草精 1.5 小匙
• 糖粉 20g
• 红加仑 100g
• 草莓 少许

夏×巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

将咖啡、无盐黄油和红糖放入锅中，加热搅拌至黄油和红糖融化，然后稍微放凉。

步骤 2

将自发粉、中筋面粉、可可粉、小苏打和盐混合均匀，过筛备用。

步骤 3

将鸡蛋打散，加入已经微微放凉的黄油液中，一边加一边搅拌，直到混合均匀。

步骤 4

分两次筛入粉类，拌匀（不要过度搅拌）。

步骤 5

将纸杯放入模具中，把面糊分别倒入纸杯中。

步骤 6

放入已经预热至180℃的烤箱中，烤20 分钟左右，或者直到插入竹签取出后竹签保持干净即可。

步骤 7

将烤好的蛋糕放在晾架上完全放凉。把马斯卡朋奶酪与香草精、糖粉一起打发均匀，然后抹在蛋糕顶部，再用红加仑和草莓装饰即可。

步骤 8

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夏×巧克力杯子蛋糕的小贴士

烘烤的时间请根据实际情况调整，比如，你用了比较小的纸杯， 烤的时间过长可能会造成蛋糕口感偏干。 除了红加仑和草莓，也可以用其他水果代替，例如樱桃、覆盆子、 蓝莓等。

菜谱创建时间：2015-12-03 09:31:52