面包爱上蛋糕

作者： 最棒宝贝

面包松软而有韧性的口感里包裹着湿润绵软的蛋糕，这两种可以作为早餐的主角结合在一起，味道和口感互相补充，添加核桃和葡萄干浓香酸甜在口腔蔓延，幸福指数瞬间爆表，小心机带来大受欢迎，很开心家人都喜欢。

用料

• 面包材料：
• 高粉 200g
• 白砂糖 24g
• 盐 3g
• 奶粉 8g
• 酵母 3g
• 全蛋液 24g
• 水 118g
• 黄油 30g
• 馅料:
• 蛋糕 120g
• 葡萄干 120g
• 烤核桃仁 80g

面包爱上蛋糕的做法步骤

步骤 1

面包材料除黄油外放入面包桶，揉面程序8-15分钟；

步骤 2

成表面光滑的面团后加入黄油继续揉面15分钟；

步骤 3

至完全扩展，能拉出大片结实薄膜；

步骤 4

滚圆35度发酵45-60分钟；

步骤 5

至两倍大，戳洞不回缩不塌陷；

步骤 6

分割四等分，每份100g左右，滚圆后加盖松弛15分钟；

步骤 7

取松弛好的面团用擀面杖擀开；

步骤 8

翻面后把靠近自己一边压在案板上，整成长方形放葡萄干、核桃仁、蛋糕块，用手轻轻压实；（我喜欢多多多的馅料，放的比较满）

步骤 9

自上而下卷起收口捏紧；

步骤 10

收口处朝下排放在23厘米烤盘中，烤盘铺油纸，取出的时候拉着油纸面包就跟着滑出来了很方便；

步骤 11

放入35度温暖湿润的地方发酵45分钟左右（我直接用烤箱的发酵功能操作，简单很多）；

步骤 12

表面筛适量高粉，烤箱170度25分钟，出炉后脱模晾凉；

步骤 13

切开看看，面包包裹着蛋糕，蛋糕贴着面包的地方完全融为一体，很有爱。

面包爱上蛋糕的小贴士

蛋糕方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100594785/ 葡萄干：冲水后用热水浸泡10分钟左右，沥干水分用厨房纸擦干； 烤核桃：烤箱开160度放入核桃仁10分钟，无需预热烤好后不必急着拿出来，烘一会儿更香。不过烤箱温度不同最好还是自己盯着些，一不小心烤过头就不好了。

菜谱创建时间：2015-11-18 09:40:42