椰汁红豆西米露

作者： 糖果妈咪小厨房

西米煮之前不能用水冲洗，否则西米会被冲散变烂。一定烧开水以后再倒入西米煮，这样西米才会粒粒分明。

用料

• 红豆 一杯
• 西米 一杯
• 椰汁 一瓶
• 桂花糖 适量
• 水 适量

椰汁红豆西米露的做法步骤

步骤 1

红豆用水泡五个小时以上，最好泡一夜，这样更容易煮烂。用电压力锅加比平时煮饭多一点的水，按煮饭键煮熟。煮熟以后放适量糖拌匀。蜜红豆就做好了。

步骤 2

开始煮西米，烧一锅水，水稍微多一点。

步骤 3

水开以后倒入西米，煮十五到二十分钟，期间可以用勺子稍微搅动，防止粘锅。

步骤 4

煮至中间只剩一点白心，关火焖五分钟。

步骤 5

把西米倒进一个大筛子里，用冷水冲掉粘液。另起一锅水，把西米再次放锅里水开煮十分钟左右，煮至西米中小白点变透明，关火焖五分钟。再用清水冲洗掉粘液，放入碗里备用。

步骤 6

碗里倒一些冰镇过的椰汁，加入桂花糖拌匀。

步骤 7

上面加入适量煮过的蜜红豆即可。

椰汁红豆西米露的小贴士

西米煮之前不能用水冲洗，否则西米会被冲散变烂。一定烧开水以后再倒入西米煮，这样西米才会粒粒分明。

菜谱创建时间：2015-10-31 14:52:56