萝卜糕

作者： 獨①無㈡メ

小时候在乡下要过年每家每户都会做一些年糕之类小吃，最喜欢还是妈妈做萝卜糕，来广州以后吃的都是广式萝卜糕，里面下了虾米，香菇啊腊肠腊肉之类的，虽然料足还是吃不习惯，吃不出萝卜糕原本的味道，太想念了，现在自己整理一下萝卜糕做法。

用料

• 粘米粉 1包（500克）
• 白萝卜 6斤（大概就可以）
• 盐 2小勺（10克左右）
• 白砂糖 2汤勺

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

把白萝卜先刨掉皮，拿个菜网晒下面垫个盆子，是为了等下接菜网晒的罗卜水，在把白萝卜刨成丝。撒上盐，用刀稍微剁剁、也不用太碎吃起来才有口感。

步骤 2

萝卜丝刨好忘记拍照片，拍下菜网晒和刨丝刀。（下面有垫个盆接萝卜水的）把萝卜丝稍微挤干水放一边待用、在把白砂糖下在挤出来的萝卜水里、下粘米粉、拌匀、在把萝卜丝也放下去一起拌匀。

步骤 3

把拌匀好萝卜丝糊倒在垫好布的盘里面，锅里下水放上装好的盘子就开始蒸。大概蒸1小时15分钟左右，用筷子插进去不粘就熟了。关火、放凉在切。

步骤 4

等凉透在切小片。

步骤 5

煎锅放点油把切好的萝卜糕片放进去煎到两边金黄就好了。

萝卜糕的小贴士

盐不要下多，怕下多太咸，因为煎好还可以点佐料吃。（佐料就按自己喜欢的口味调就行）下糖是增加口感。在蒸的时候中间锅里记的加水，不要蒸干了，（我自己中间就加了两次水）。垫块布是方便蒸好容易脱模。

菜谱创建时间：2015-10-26 12:23:46