凉拌土豆丝

作者： Jingjing-au

澳洲夏天又到了，饭桌上有这么一盘凉拌土豆丝儿，别提多清爽开胃了！

用料

• 土豆（大只的） 1只
• 红灯笼椒 半只
• 葱 一根
• 盐
• 糖
• 白醋
• 生抽
• 花椒面
• 香油
• 鸡粉

凉拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝，用水冲洗干净表面的淀粉。锅里烧开水

步骤 2

将土豆丝放入烧开的水中焯烫半分钟左右

步骤 3

准备一个碗或容器放入一盒冰块，接些凉水。

步骤 4

漏勺捞出土豆丝儿

步骤 5

把土豆丝捞到冰水里泡一会儿。（泡过冰水的土豆丝吃起来脆脆的，很好吃）

步骤 6

从冰水里捞出土豆丝，沥干水，放入大碗里，然后放入事先切好的葱丝和红椒丝，调入所有调味料：一点糖，两小勺白醋，一点生抽，一点香油，一点鸡粉，一小勺花椒面，适量盐，所有调味料放好先不要拌匀，锅内烧一点油，等油沸了，将热油淋在调味料上，拌匀！

步骤 7

喜欢吃辣的最后还可以放一些辣油

凉拌土豆丝的小贴士

如果家里有炒熟的椒盐粉，就不需要淋热油那一步。淋热油就为了使生花椒面炸出香味！

菜谱创建时间：2015-10-20 19:41:24