咕噜肉

作者： 樱桃草莓草莓

绝对是我们家的最爱菜品~

用料

• 猪瘦肉 半斤
• 菠萝 四分之一
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 淀粉 少许
• 鸡蛋 一个
• 番茄酱 适量
• 白糖 适量
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 白胡椒粉 少许

咕噜肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切方块，（肉不用切的太方，随意切，大小差不多就好）菠萝切与肉差不多大小的块，青红椒分别切块

步骤 2

肉加入胡椒粉、盐、淀粉、蛋清腌十分钟。挂的糊要稠一点，炸出来才会脆。

步骤 3

用小奶锅，烧热油，小奶锅炸东西不费油

步骤 4

油九成热放入肉块炸，一块一块下锅，全部炸好之后，捞出来晾一会儿，再把油烧热，全倒进去复炸一次，第二次大概炸30秒，久了就糊了。

步骤 5

准备热锅凉油，倒入番茄酱3勺、醋1/2勺、白糖2勺、生抽1/2勺、清水6-7勺，

步骤 6

熬制冒泡

步骤 7

倒入配菜和肉，快速的翻炒，让菜和肉块都均匀的裹上酱汁。

步骤 8

出盘。

咕噜肉的小贴士

上海人做咕噜肉其实都是用的肉块的小零头，所以切的不规则一些炸出来的会更酥，后腿肉和前腿肉都可以，不建议用里脊，太瘦了，吃起来太柴。

菜谱创建时间：2015-10-20 17:03:24