巧克力戚风蛋糕

作者： MC沙子

巧克力口味的戚风蛋糕，加上和奶油的装点，美观又美味呦～

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 100毫升
• 低精面粉 200克
• 色拉油 50克
• 淡奶油 200毫升
• 糖粉 300克
• 巧克力粉 100克
• 草莓罐头 150克
• 黄桃罐头 150克

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离，将蛋黄和牛奶、色拉油混合，搅拌均匀。将低筋面粉和巧克力粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌成粘稠糊状，备用。

步骤 2

蛋清打发:干净的容器装蛋清，确保无水无油。滴入三滴白醋，首先打出白糊状，加入1/2的糖粉，（其他配方分三次），个人觉得两次就够了，因为不喜欢太甜的口味。打至蛋清成细腻的蛋白霜，形状坚固，不易塌陷，打蛋器有尖角，就OK了。

步骤 3

将1/3的蛋白霜加入备用的巧克力糊中，上下翻拌（而不是画圈），然后将搅拌后的巧克力糊倒入剩下的2/3的蛋白霜中，搅均匀。

步骤 4

送入烤箱，烤大约30分钟，表皮怕烤糊的话，可以盖一层锡纸，冷却后脱模。

步骤 5

淡奶油加糖粉，打蛋器打出形状，室温条件下可以在容器下面垫冰水，奶油更容易成型，裱花袋简单裱花。

步骤 6

放上草莓和黄桃罐头，就OK了。

菜谱创建时间：2015-10-18 21:21:17