甜菜根红玫瑰馒头的做法

甜菜根红玫瑰馒头

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作者: momochi
momochi

用料  

做法步骤

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  • 甜菜根半个,削皮。

  • 切块切丁

  • 用原汁机榨汁,我用的是松下原汁机

  • 一个甜菜根榨出250克汁,取125克即可,剩下的当果汁喝。如果用榨汁机,请过滤汁液。

  • 125克汁液,250克馒头粉或中筋粉,30克糖,2.5克酵母,面包机和面程序15分钟两次,共30分钟。然后拔掉电源,直接在面包机里发酵,这时室温27度,发酵成2倍,大约需1小时,如果稍发过头也没关系。

  • 取出,再揉面5、6分钟,排气。颜色好漂亮,真想往嘴唇上抹!盖保鲜膜静置10分钟。

  • 取一团,搓长条,切成差不多大的剂子

  • 擀成边缘薄的圆片,如果粘底扑点干粉,5片叠起来,再搓一条小花心,从下往上卷起

  • 卷成如图的样子,每片都要边卷边压实,不要散开

  • 从中间切开

  • 整理一下,能立稳,花瓣往外翻一下更漂亮

  • 这个份量做了14朵,放入铺了蒸笼布的蒸锅里,发个20分钟左右。发得久,花朵会涨大,注意不要太大,会走形。时间长些馒头也会松柔些,看个人喜好。

  • 冷水入锅,大火煮沸后,蒸15分钟,关火后,等5分钟再开盖。可以看到,玫瑰花从带紫的玫红色变成鲜红色了。

  • 白天光线下,美丽的红玫瑰,装饰成花束,颜值很高哦!秒杀紫薯版、南瓜版哈哈哈!并且,吃起来不太觉得有甜菜根泥土味,是正常的馒头味。

小贴士

制作玫瑰花馒头,难度在于颜色。往往是生面团颜色漂亮,蒸熟就会变黄、发淡,或者变成深褐色,大大影响颜值!推荐使用甜菜根,纯天然,红色出众。

菜谱创建时间:2015-10-16 23:27:02
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