让你一次就爱上得糯米小面包

作者： y圆子y

平时做面包直接法的都没有中种的柔软，这次这个小餐包真的是赶上中种的，里面添加了糯米面，揉面整形的时候就知道做出来肯定很软，果然如此，妈妈都说技术有进步，出炉一会就被吃掉几个，吃上一次，从此你就会爱上的。

用料

• 牛奶 210g
• 蜂蜜 30g
• 炼乳 5g
• 鸡蛋液 50g
• 黄油 40g
• 面包粉 380g
• 盐 3g
• 白糖 30g
• 糯米粉 40g
• 酵母 5g
• 蔓越莓 适量
• 杏仁片 适量

让你一次就爱上得糯米小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外称量好，先液体，后粉类，上面放酵母

步骤 2

揉成团放入冰箱冷藏静置半小时

步骤 3

加入软化的黄油

步骤 4

揉出膜

步骤 5

准备发酵

步骤 6

发酵到两倍大

步骤 7

取出揉匀排气

步骤 8

分小剂子，松弛10分钟左右

步骤 9

取一个剂子擀长条，上面撒上蔓越莓和杏仁片，一边不要放

步骤 10

从放料的那头开始卷起

步骤 11

全部做好烤箱底部放盆热水，二次发酵

步骤 12

发酵好的面包

步骤 13

表面刷层蛋液

步骤 14

烤箱预热180度，烤25分钟左右，表面上色后注意盖锡纸，我的盖晚了一点

步骤 15

组织超级赞

让你一次就爱上得糯米小面包的小贴士

记得烤的时候注意观看加盖锡纸哦，不加馅料也是好吃的，整形的时候一边不要放馅料，会卷起来不好看。可以选择大点的鸡蛋，留点刷蛋液

菜谱创建时间：2015-10-14 13:34:45