鸡腿骨洗净,加水放锅里煮,水沸后刮去浮渣
姜切片或条,虾皮不用洗哦,一起倒进步骤1里
再次煮沸后小火,盖上锅盖煮30分钟
最后加点盐调味,关火,过滤倒出
我直接用这高汤做了番茄鸡蛋丸子汤,味道很鲜哦
1,如果是直接用来做汤底的,建议可以少放或者不放盐,因为虾皮本身就有咸味。 2,如果是用来做汤头,可以放多点盐,这样高汤比较耐放。