培根奶酪面包

作者： 干方达

这是一款咸味的面包。我的这些份量我做了14个面包，培根我们从外面买过来是一整条长长的，我从中间切断，正好可以做两个面包，所以说我用了一整条的培根是7条，切断，正好是14条可以做14个面包。还有，一个鸡蛋好像是40多克差不多，我们倒30克面团里揉面，剩下的蛋液，我们等下是刷面包表面用的。

用料

• 高精面粉 300克
• 细砂糖 48克
• 酵母 4克
• 水 95克
• 蛋液 30克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 培根 若干
• 奶酪（芝士） 若干

培根奶酪面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外我们把所有材料倒在家一起揉起来，面团揉了大概10分钟差不多，再把黄油放进去一起揉，然后包上保鲜膜发酵90分钟。（如果用面包机揉粉的话，首先把水倒入面包机，然后分别在每个角落放上细砂糖、盐、蛋液，再倒上面粉，面粉不要平着摊开倒上，应该要一个位置倒上尖尖的，然后上面掏个孔，放上酵母，再把面粉盖上，然后按发面键启动揉粉，揉了大概15分钟，按暂停键，再把黄油放上，再继续启动，一直到发酵结束就可以了）

步骤 2

面团发酵好了，我们把它分成若干个小面团（我这的数量我分了14个小面团）进行排气，再盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 3

排气排好了醒好了，我们再取一小块面团用擀面杖擀开，擀成长形舌头状，然后放上培根

步骤 4

培根放好了，再在培根上面放少量的奶酪（我这里放的多了点，你们可以放少点）奶酪只要在培根上面盖一点住就可以了，放太多等下烤出来没形状的

步骤 5

奶酪放好了，然后我们一点一点整个卷起来

步骤 6

卷好了，我们用刀从中间切开（不要切太深，不然等下发的时候，会整个向外面塌下去的）切好了，我们把面团从中间向外翻，两边口子收紧

步骤 7

整个形状都做好了，我们把它放入烤箱进行二次发酵（千万要记住，不要开启加热烤箱）然后在烤箱底层放上一碗热开水一起发酵，发酵时间是40分钟

步骤 8

二次发酵好了之后，我们把它从烤箱里拿出来，刷上蛋液放上葱花，放入烤箱中层190度烤20分钟，烤到最后几分钟最好看一下，如果上面颜色烤的差不多了，我们得盖上锡纸，让它继续烤（盖锡纸主要作用是，防止面包烤焦了）

步骤 9

时间到了，烤好了，就可以吃了。如果不是马上吃的话，已经凉了的话，我们吃之前最好重新加热吃，这款面包凉了味道不好吃，放微波炉、烤箱加热都可以

步骤 10

这款面包味道很一般，不是很好吃，不过外形形状我喜欢

菜谱创建时间：2015-10-14 09:31:25