南瓜饼

作者： 干方达

做这种南瓜饼，我觉得是比较简单的一种，味道也可以，也不用烤箱之类的，一个平底锅就可以搞定，所以做了个菜谱，大家可以做做。至于材料的重量比例要求不是很高的，除了面粉要少放点，别的差不多就可以了。

用料

• 糯米粉 若干
• 面粉（少量） 数量相当于糯米粉的四分之一，
• 南瓜 若干
• 水 若干
• 白芝麻 若干
• 馅料：豆沙馅 若干
• 核桃芝麻红糖馅 若干（这个主要是按个人口味的）

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

首先将南瓜切片（尽量切薄点，容易熟透）放蒸锅上蒸，大概蒸7、8分钟就应该熟了，或者拿筷子插下，看看有没有熟透。有些人放微波炉里热3、4分钟也可以，不过我觉得蒸起来的好，因为南瓜的水份不容易流失，相反微波炉里热起来的南瓜有点干的，所以最好蒸起来吃

步骤 2

南瓜蒸好了，熟透了，我们要趁它热的时候，放碗里，用瓢羹或者别的厨具把它擀成南瓜泥。（如图）

步骤 3

南瓜泥也擀好了，有点凉了，我们放入若干量的糯米粉及少量的面粉（面粉记住一定要少放点，相当于糯米粉的四分之一数量就可以了）及倒上水，水要少倒点，因为南瓜里面本身就含有水份的，如果一下子水倒太多，粉太嫩了，面团会揉不起来的（粘稠太粘手）所以水一定要先少放点，如果不够水是再可以放的，这样面团就揉好了

步骤 4

面团好了，我们把它分成若干个小面团，然后拿个小面团，里面放上豆沙馅包起来收口，搓圆稍微压下扁就可以了

步骤 5

这个是核桃芝麻红糖馅的，大家喜欢这口味也可以做的

步骤 6

馅包好了，搓圆了，稍微压扁了，然后把它放芝麻上面粘下，两面都要粘上的，因为我们家喜欢芝麻的味道所以粘的多点，不喜欢芝麻的人，稍微粘点芝麻也可以的

步骤 7

芝麻都粘好了，首先我们把它一个个摆在盘子里，等全部都做好了，我们下一步就放平底锅里煎

步骤 8

放上平底锅倒上油（油最好稍微多点）火候先不要太大，煎到两边颜色差不多就可以了，南瓜饼很容易熟的。忘了拍放平底锅上煎的照片了，反正就跟煎蛋一样差不多的了

菜谱创建时间：2015-10-08 11:51:01