让蛋糕增加一抹新色之蔓越莓椰蓉戚风蛋糕

作者： y圆子y

戚风蛋糕是平时经常做的蛋糕之一，偶尔也会加点料进去。家里椰蓉好几包，不用浪费了，想想加蛋糕里面去吧，顺便加点蔓越莓，这样又解决了材料又吃出了花样。

用料

• 低粉 75g
• 糖粉 90g
• 油 42g
• 水 42g
• 椰蓉 适量
• 蔓越莓 适量
• 鸡蛋 5个

让蛋糕增加一抹新色之蔓越莓椰蓉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离后，蛋黄中加入25g糖粉拌匀，

步骤 2

加入水拌匀

步骤 3

加入油搅拌到乳化状态

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

蛋白分次加入剩下的糖粉打发到硬性

步骤 6

取三分之一入蛋黄糊中切拌均匀

步骤 7

再反倒入蛋白糊中切拌均匀

步骤 8

撒入椰蓉切拌匀

步骤 9

倒入一层蛋糕糊，撒一层蔓越莓

步骤 10

再倒上蛋糕糊

步骤 11

烤箱预热150度，50分钟左右出炉

步骤 12

出炉震两下，倒扣放凉脱模，冷却后切块食用

让蛋糕增加一抹新色之蔓越莓椰蓉戚风蛋糕的小贴士

我用的鸡蛋不算大，如果大可以用四个大鸡蛋，至少65g以上。烤箱温度和时间需要根据实际情况调节。

菜谱创建时间：2015-10-01 19:16:07