猪肉包子

作者： 修xiu

纪录自己这次做的包子配方，特别好吃！

用料

• 普通面粉 300g
• 水 150g
• 盐 2g
• 白砂糖 10g
• 酵母 2g
• 以下为肉馅材料
• 五花肉 200g
• 盐 2.5g（盐勺一平勺）
• 酱油 4g（老抽1，生抽3）
• 姜 一大块
• 胡椒粉 少许
• 水 60g
• 食物油 少许
• 白砂糖 5g（增鲜）

猪肉包子的做法步骤

步骤 1

把面团材料全部放厨师机揉成光滑的面团，放在温暖湿润的地方发酵至2倍大小。

步骤 2

把生姜擦成茸，加入少许水，稍稍搅拌，将生姜渣捞出，只留生姜水。

步骤 3

五花肉剁碎放入碗中，加入酱油，盐，生姜水，胡椒粉以及白砂糖，拌匀。

步骤 4

分次加水，每次不要加太多，每加一次水将肉馅往一个方向搅拌上劲，再加下一次。

步骤 5

加入少量食物油，拌匀。

步骤 6

包好冷水上锅大概20分钟，关火后焖5分钟左右开盖。

菜谱创建时间：2015-09-24 14:01:19