西米芋圆（非常弹牙版）

作者： 客家特产_小玲

Yummy Yummy! 완전 맛있다!（在此感谢茵和小玲前面的失败试验作了垫底，我才能选用了对的淀粉配料）

用料

• 红薯 300g
• 紫薯 300g
• 红薯粉 200g
• 马铃薯粉 60g
• 木薯粉（可选泰国出的） 100g
• 西米 适量
• 糖粉 适量
• 冰糖 适量
• 椰浆 200g

西米芋圆（非常弹牙版）的做法步骤

步骤 1

这是基本原材料！

步骤 2

分别将两种番薯蒸熟

步骤 3

将红薯粉、马铃薯粉、木薯粉 平分成两份，三种粉混一起，倒入2/3的量分别与两种番薯泥拌匀，必须用开水拌，而且要保持一定的干度.成面团！ 加入适量的糖分拌匀，最后把1/3的混合淀粉继续放进去拌！

步骤 4

成面团后，成条状切粒.（由于我第一次做，切得太大了，不够美观）再用手整理一下形状即可.

步骤 5

煮一锅开水，先把红薯芋圆煮熟，大概2～3分钟即可，浮上水面就可以了。完了再煮紫薯芋圆，因为紫薯会掉色，影响美观！上锅后马上用冷水过几遍，这是弹牙效果的一个重要因素！

步骤 6

因个人兴趣，添加了一些西米和龟苓膏（在此就不详解析做法了）. 西米也是放在一开的水里煮，大概10分钟后看到还有小白点时就关火焖几分钟，直至小白点消失然后上锅沥冷水后备用！

步骤 7

把适量的水煮开，放入适量冰糖煮溶，然后将200g 椰浆放进去拌匀煮开即可！（不喜欢椰浆的朋友可以放牛奶或者果汁之类的）

步骤 8

成品！

菜谱创建时间：2015-09-02 11:07:30