炸葱油

作者： 不月半月半

葱油～一滴香！

用料

• 小香葱 250g
• 玉米油 250g
• 盐 10g
• 水 80g
• 干朝天辣椒 5个

炸葱油的做法步骤

步骤 1

小香葱洗净，去掉葱白部分，香葱叶切成2厘米小段。

步骤 2

热锅凉油，油温7成热，放入切段的香葱叶子，放入盐以勉溅油，大火到香葱叶变微黄，改小黄炸至香葱叶变黑，一定要掌握炸黑但不炸糊。

步骤 3

关火后等葱油稍稍降温然后倒入准备好的凉白开，搅匀，再开小火熬葱油，使水油溶合。

炸葱油的小贴士

一般葱油是不加水的，但这样熬好的糊葱花吃起来口感会很硬很干，加水就不一样了，糊葱花口感绵软，而且葱油也不会那么腻。 葱油拌面条，浇馄饨，拌凉菜……无处不在！

菜谱创建时间：2015-08-27 14:07:23