自制番茄酱

作者： Summer的厨艺

在这骄阳似火的夏日，自制一瓶番茄酱，酸酸甜甜，开胃消食，各种搭配，可以涂土司，烧糖醋松鼠鱼等等，美味极了。

用料

• 番茄 3只
• 柠檬 1只
• 白糖 50克
• 冰糖 50克

自制番茄酱的做法步骤

步骤 1

将番茄用开水烫一下，柠檬洗净，用盐水泡半小时

步骤 2

番茄剥皮，切成小块，上面铺白糖，放冰箱冷藏2小时。

步骤 3

用盐水泡过的柠檬，用刨刀刨下柠檬皮

步骤 4

将柠檬切开

步骤 5

去掉柠檬的籽

步骤 6

挖出肉，挤出柠檬汁

步骤 7

将柠檬皮屑与肉汁一起放小锅里煮到晶莹剔透

步骤 8

将冰箱冷藏过的蜜汁番茄与煮过的柠檬一起放料理机打成酱

步骤 9

倒入沙锅，放入冰糖煮

步骤 10

边煮边搅拌，防止沾锅

步骤 11

放凉，装瓶

自制番茄酱的小贴士

将柠檬皮屑与肉汁一起放小锅煮到晶莹剔透

菜谱创建时间：2015-08-02 18:18:08