江湖一碗面（味噌酱油快手版）

作者： 秋原屋

江湖一碗面（酱油味噌快手版）。因为快手版，面汤采用了鲣节烫的高汤加以酱油及赤味噌，懒得做叉烧耗时费力，就直接用了双汇的成品，快手卤蛋着色不佳却也很进味。吃完吮一口汤，很有札幌的味道！老人说，有人的地方就有面，有面的地方就是江湖，因为每一个侠客的血液里都流淌着面汤。

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 2只
• 盐 少量
• 小葱 适量
• 味噌酱（赤） 一勺
• 日本浓口酱油 适量
• 蒜头 2只
• 鲣节 适量
• 水 适量

江湖一碗面（味噌酱油快手版）的做法步骤

步骤 1

材料大集合。居然又忘记了酱油！

步骤 2

面粉倒入容器和开，中间打入整只鸡蛋。

步骤 3

撒入少量海藻盐后和匀。

步骤 4

揉成面团根据温度醒10-20分钟。

步骤 5

将面擀成饼

步骤 6

卷曲折叠后切成条

步骤 7

大蒜切碎后炸蒜油

步骤 8

鲣节用水煮沸后留高汤。

步骤 9

加入酱油、蒜油及味噌。

步骤 10

面下锅煮熟后捞出

步骤 11

摆入提前做好的溏心蛋、叉烧、海苔及葱末。

步骤 12

可以准备了。

步骤 13

开始吃面！

步骤 14

吃饱丢筷子！

菜谱创建时间：2015-07-25 20:14:29