爱情的味道-超简单的巧克力曲奇方子

作者： monica的私人厨房

这个是我尝试了很多种配方，最终找到的口感最好，实现比较容易的巧克力曲奇的方子。做了很多次了，都很成功。现在分享给大家～步骤里有好多tips，一定要特别注意～有什么问题可以留言，期待你们也能自己做出好吃的曲奇拿出去炫耀！噢耶！

用料

• 鸡蛋 一只
• 巧克力粉 30g
• 黑巧克力 40g
• 低筋粉 160g
• 黄油 150g
• 糖粉 60g
• 牛奶 少许

爱情的味道-超简单的巧克力曲奇方子的做法步骤

步骤 1

黑巧克力加牛奶隔水融化，放凉。这一步忘了拍照，不好意思。牛奶放一点点够融化巧克力的就可以了～tips：一定要隔水融化，不要直接把容器放在火上，否则容易烤糊。

步骤 2

将黄油切成小块，室温软化，用手指按能很容易按出坑，就可以了。tips：切得越小软化得越快。尽量不要使用微波炉或者隔水融化，半液体半凝固状会使最后烤出的曲奇纹路不清晰。

步骤 3

加入糖粉，跟黄油稍微搅拌下，否则糖粉会打的到处都是。中速打发，直到黄油颜色变成乳白色，程羽毛状。tips：一定要打发均匀，有粘在容器壁上的未搅拌到的黄油可以用刮刀刮一下继续打。

步骤 4

分两次加入鸡蛋，继续打发，黄油变成滑滑的面霜状，就可以了。tips：鸡蛋一定要放在室内回温，大概20度左右，负责亮的鸡蛋会使部分黄油凝固，影响打发效果

步骤 5

倒入第一步融化好的巧克力溶液，搅打均匀。tips：巧克力溶液一定要是放凉的哦

步骤 6

低筋面粉和巧克力粉过筛，放进去，用刮刀搅拌均匀，这一步要耐心，不太容易搅拌，但一定要搅拌均匀

步骤 7

搅拌之后的样子

步骤 8

裱花嘴我用的这种，裱花袋是不沾的～

步骤 9

这里有tips：把裱花袋套到杯子上，更容易把搅好的糊糊装进去～

步骤 10

将糊糊装进裱花袋。这里忘拍照了，用之前做的抹茶饼干的照片代替|

步骤 11

烤盘铺好油纸，开始挤。tips：1、一般油纸刚铺上会卷起来，我都是先在四个角挤上曲奇，这样就起到固定的作用～2、挤的时候不是那么容易，稍加用力，掌握方法就好了～如果实在难挤，就说明粉类放多了～

步骤 12

烤箱180度预热，15-17分钟。巧克力的颜色比较深，烤变色不容易看出来。这里就要凭你之前的经验，掌握自己烤箱的温度了～

步骤 13

上一个成品图～

菜谱创建时间：2015-07-19 22:31:13