五芳斋款箬叶粽

作者： 陌路亦食客

包粽子其实没什么难的，自己准备好所需材料，自己也可以自由发挥，甜粽子和咸粽子没有什么他大区别，这完全是个人爱好。今天这款五芳斋的粽子其实就是方粽子的包法，简单易学，多看几遍自然就会了。

用料

• 箬叶与缠线 40：100
• 五花肉 看自己包多少2:1
• 糯米 一个粽子50-100克
• 红心咸蛋黄 一粽子一个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量

五芳斋款箬叶粽的做法步骤

步骤 1

先把肉洗净切成大小均匀的块，放入老、生抽、酱油、糖、料酒。抓匀腌制一会。

步骤 2

在包的当天淘米腌糯米，调味与肉相同，但是要淡一些。

步骤 3

腌制好的最后把他们混合在一起，切记莫节约腌肉的汁就可以不用了，不然会粽子很咸。

步骤 4

取两张箬叶交叉重叠留出一个大约20度的角。

步骤 5

捏住箬叶的4/1处翻折一次，自然而然的就是一个小漏斗。

步骤 6

用手托住箬叶就这样，然后放米，切记用量不要超过漏斗顶边。

步骤 7

把最上面的两片叶子往下压，用小拇指和大拇指，把出现在漏斗两边的飞角给压下去。就成这样。

步骤 8

把那个尖尖顺时针扭到背侧。开始捆扎

步骤 9

缠绕，自己想怎么缠就怎么缠。

五芳斋款箬叶粽的小贴士

在腌制的时候注意宁可淡一些，也不要过咸。 缠绕的时候要紧一些不然上锅就散了。 粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。，莫吃过量。

菜谱创建时间：2015-06-22 08:20:24