蜂蜜可可豆香斑马纹蒸蛋糕

作者： 。搅离梦

混合可可粉和黄豆粉香气的美味蒸蛋糕~~ 这次换了新的无铝泡打粉 成品出来简直软妹砸！！

用料

• 可可面糊粉类：
• 可可粉 13g
• 低筋面粉 37g
• 黄豆粉面糊粉类：
• 黄豆粉 20g
• 低筋面粉 30g
• 牛奶 70g
• 植物油 6g
• 鸡蛋 4个
• 泡打粉 2.2g
• 白醋 几滴
• 白糖 45g
• 蜂蜜 30g

蜂蜜可可豆香斑马纹蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

将两个面糊的粉类分别混合均匀，并在其中一份里加入泡打粉。两份面粉分别过筛。

步骤 2

分离蛋黄蛋白，蛋黄打散后加入牛奶、植物油、蜂蜜，平均分成两份后分别与加入上述两种过筛后的粉类。用刮刀混合至无颗粒状态，做成两种颜色的面糊。

步骤 3

蛋白滴入几滴白醋（柠檬汁）去腥，白糖分三次加入，打发蛋白至直立不倒，提起打蛋头有小尖角状态。

步骤 4

蛋白平均分两份分别加入两个的颜色的蛋黄糊，上下翻拌或切拌混合均匀。

步骤 5

模具底部抹上一层薄薄的油方便脱模。舀一大勺黄豆粉面糊倒在模具中间，然后再在黄豆粉面糊中间倒上一大勺可可面糊，这样依次重叠，直至面糊全部倒完。

步骤 6

锅里加入足量的水大火烧开后转小火。（此步骤需在倒面糊时进行，类似与烤箱预热）模具敷上保鲜膜，轻震几下，放入蒸锅，蒸50分钟左右。蒸好后倒扣至凉不烫手，便可脱模。

菜谱创建时间：2015-06-09 18:55:47