Q弹千层椰汁马蹄糕

作者： 一只小花猫

创建菜谱的原因很简单，看了很多方子都没有一个准确的液体量，经过两次尝试，虽然层次做的还不是很好，但是口感得到大家的一致好评！相当Q弹！ 做的甜度适中，不会太甜，也不至于没甜度，大家可以根据自己的口味来增减糖量！

用料

• 红糖液
• 马蹄粉 125g
• 水 650ml
• 红糖 200g
• 椰浆液
• 白糖 200g
• 水 250ml
• 椰浆 400ml
• 马蹄粉 125g

Q弹千层椰汁马蹄糕的做法步骤

步骤 1

红糖加水煮至红糖彻底融化，盛出晾凉备用

步骤 2

液体晾至与体温差不多的温度时，将红糖水倒入马蹄粉，彻底搅拌均匀。

步骤 3

搅拌后的红糖浆最好是无颗粒状态，可借助工具过筛，过筛后备用。红糖浆就完成了。

步骤 4

接着制作椰浆液，先将200g白糖加250ml水加热并搅拌至糖彻底融化就可以放凉备用了。

步骤 5

取一罐椰浆（一般都是400ml的说）全部倒入马蹄粉，搅拌至无颗粒，或者过筛，再倒入晾凉的白糖水，椰浆液就完成了！

步骤 6

上锅蒸，取一个稍大的平底大盆，再取一大勺子（我一般直接用电饭煲的汤勺），自己记住每次两种液体的量都一样，一层一层蒸，一定要蒸熟了再蒸下一层！

步骤 7

全部用完粉浆后一定要等马蹄糕彻底凉了后再切，不然很容易分层。马蹄糕就完成了！

Q弹千层椰汁马蹄糕的小贴士

1.每次舀取粉浆前一定要搅拌搅拌，马蹄粉很容易沉淀。 2.红糖层很容易出水，这是正常的，加入椰浆液后用勺子摊均匀就好。 3.是否蒸熟看层面透明度，通透度高说明就熟了，与边缘差不多就行了！（边缘最容易熟）

菜谱创建时间：2015-06-01 06:41:44