经典巧克力豆曲奇（Classic Chocolate Chip Cookie）

作者： 橙子誊

《Bake with Anna Olson》 中的食谱，链接戳>>http://www.foodnetwork.ca/recipe/classic-chocolate-chip-cookies/12744/ 可做数量视大小而定 ：24 个大约 2Tbsp大小的曲奇】 这款曲奇是外脆内软（chewy）的 做前看贴士

用料

• 无盐黄油 113g
• 黄糖 100g
• 细砂糖 230g
• 鸡蛋 1个（大号）
• 香草精 1 tsp
• 中筋面粉 160g
• 玉米淀粉 1 tbsp
• 苏打粉 1/2 tsp
• 盐 1/2 tsp
• 耐高温黑巧克力豆（70%） 265g
• 烤过的pecan 130g（自选）

经典巧克力豆曲奇（Classic Chocolate Chip Cookie）的做法步骤

步骤 1

用刮刀将黄油和糖拌在一起，不用打发。

步骤 2

加入鸡蛋和香草精，混匀。

步骤 3

将面粉、玉米淀粉、苏打粉和盐混合过筛，加入碗中，混合至看不到粉类。

步骤 4

将巧克力豆和pecan加入面团中，拌均匀。

步骤 5

用 2Tbsp 的冰淇淋勺或汤匙取一小团面团，大约 2Tbsp，塑形成圆形，放在铺了烘焙纸的烤盘。放冷唱室至少1小时。

步骤 6

烤箱预热165度。取出冷藏好的面团，整齐的排列在烤盘中，间隔大约8cm。

步骤 7

烤大约15-18分钟，直到边缘变褐色。面团会慢慢融化，摊开。

经典巧克力豆曲奇（Classic Chocolate Chip Cookie）的小贴士

1 鸡蛋一定要室温的 2 玉米淀粉能让这个曲奇外脆内软的口感，必须要有 3 如果用牛奶巧克力豆需要减糖量 4 如果不想一次过烤完，你可以把冷藏了1小时的面团放入保鲜袋中，冷冻保存。要吃时取出，室温放置20分钟，入烤箱165度，15-18分钟

菜谱创建时间：2015-05-30 13:33:50