西瓜面包

作者： 臭xiao臭

最近这个西瓜面包很流行呢，我也赶紧买了红曲粉，来凑个热闹！炎炎夏日，不仅要吃西瓜，连面包也必须要整成西瓜的样子，吃起来多清爽啊。

用料

• 高筋面粉 250g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3g
• 纯牛奶 120g
• 白糖 50g
• 盐 2g
• 黄油 20g
• 红曲粉 5g
• 抹茶粉 5g
• 蔓越莓干 适量

西瓜面包的做法步骤

步骤 1

面包桶内先放入纯牛奶、鸡蛋、白糖和盐，再放入面粉，中间放酵母。启动和面程序。

步骤 2

结束后放入软化的黄油。再继续一个和面程序，至可拉出薄膜。

步骤 3

将面团按比例分成50%，25%，25%的3份。将抹茶粉加入一份25%的面团揉匀。将红曲粉加入50%的面团揉匀。

步骤 4

三种面团分别滚圆，放入容器内，盖保鲜膜发酵。

步骤 5

发酵至两倍大。用手指沾点面粉，插入面团中，小洞不塌不回缩就是好了。

步骤 6

取出面团，排出大气泡，滚圆后松弛15分钟。

步骤 7

蔓越莓干事先用水泡一会，然后用厨房纸巾吸干水分。

步骤 8

松弛后的红色面团擀开，底边压薄。

步骤 9

翻面后均匀撒上蔓越莓干。自上而下卷起。

步骤 10

取白色面团擀开。

步骤 11

翻面后将红色面团放上，卷起。

步骤 12

取绿色面团擀开。

步骤 13

翻面后将白色面团放上，卷起。

步骤 14

放入土司盒里整好形状，进行二次发酵。

步骤 15

发酵至面团用手轻按不会回弹且略有张力的程度，盖上盖子必须发酵至9分满。

步骤 16

发酵好后盖上土司盒盖，放进烤箱。

步骤 17

烤箱200度预热，把土司盒放在烤箱最下面一层，180度烤40分钟左右。

步骤 18

从烤箱里拿出后要马上脱模，放凉，然后就可以切片了。

西瓜面包的小贴士

1.红曲粉不要放太多，否则颜色会很深。 2.液体量根据自家面粉的吸水率来放。 3蔓越莓干可以用朗姆酒泡。

菜谱创建时间：2015-05-29 17:38:24