肉松沙拉面包

作者： 清小欢儿

其实，是想做沙琪玛用了中筋面粉，结果一杯牛奶全进面粉里以后才恍然醒悟，牛奶倒多了不是一点点，望着一团面糊糊，硬着头皮赶上，什么材料都大概来一些，做起面包来。没想到…一致好评，大家喜爱不已。以后就爱上中筋面粉了！妈妈夸奖终于出现了面包店的手艺。害羞！

用料

• 牛奶 150g
• 植物油 30g
• 中筋面粉（低筋面粉） 110g
• 奶粉 20g
• 耐高糖酵母 5g
• 鸡蛋 一个（约60g）
• 研磨细砂糖 20g
• 盐 2g
• 高筋面粉 200g
• 沙拉酱或千岛酱 按个人口味
• 肉松 喜欢你就大胆的撒

肉松沙拉面包的做法步骤

步骤 1

中筋面粉加入牛奶搅匀均匀，加入高筋面粉，植物油，盐，奶粉，鸡蛋，细砂糖，打开面包机和面程序，和面二十分钟，暂停，静止20分钟，加入酵母，继续开启和面程序20-25分钟，面团揉出膜，进入完全体（呵呵，究极进化么）。

步骤 2

出膜后的面团，盖盖，静置，进行一发。发至两倍大。轻柔拿出面团，排气，分成六分（或七份）面团，滚圆，松弛，盖保鲜膜，静置20分钟。

步骤 3

松弛完毕，擀成长条状，卷起，从接缝处再次擀成长条状，尾部分成三条，像绑辫子时那样，分成三条（四条），在头部撒上肉松，沙拉酱（或千岛酱），包住肉松卷起…（啊，忘记拍照，表达能力差评）。表面可撒一些芝士，香味更加逼人。

步骤 4

放一杯热水在烤箱，开启烤箱发酵功能，进行预热。

步骤 5

将所有面团添加内容物，整形，放入烤盘，进入烤箱发酵。发酵一小时（夏天可缩短时间，看面团发酵情况而定）。

步骤 6

发酵完毕，中层上下火加热风形式180度，烘烤15分钟。出炉，轻轻撕扯开，拉丝有没有。出炉晾一晾，吃起来，外酥里柔嫩，相当满足。

步骤 7

出炉晾一晾吃简直就是外酥里柔嫩松软，放到第二日也依然柔软可爱，手指一下就能在面包体留个手指印。

肉松沙拉面包的小贴士

1.发酵时要注意面团情况，天气炎热适当缩短时间，注意发酵温湿度。2.注意面包上色情况，5分钟后可加盖锡纸，表面有撒芝士可10分钟后加盖锡纸。具体视情况而定，颜色变深应及时加盖锡纸。3.最后，小心烫！

菜谱创建时间：2015-05-13 14:33:01