麻辣小龙虾

作者： 楼小姐和楼太太

只能说，外面买的不如自己做的~~~///(^v^)\\\~~~　 事前tips: 1，洗的时候小心龙虾的大钳子，不用抽肠子，肉质不劲道了！ 2，花椒不能少，麻的够味，大蒜宜多不宜少，半个是一整个里的一半，我家不怎么吃辣的也下本放辣了↖(^0^)↗　，吃辣的尽管下； 3，收汁的时候注意汤汁溢锅； 4；啰嗦一句：生抽提味，老抽上色： 5，香菜配龙虾，没香菜用芹菜叶了；

用料

• 小龙虾 一斤
• 葱姜蒜 蒜半个
• 小米椒 3根
• 红辣椒 一小把
• 料酒 适量
• 白糖 一勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐
• 花椒 适量

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾刷干净特别是腹部，剪去须和小脚，沥下水；葱姜蒜花椒辣椒准备好；

步骤 2

热锅下比平时炒菜多一点的油，小火炸香花椒后，去掉花椒，再下葱姜蒜花椒辣椒爆香；

步骤 3

下小龙虾翻炒变红，下料酒翻炒，一勺白糖，生抽和老抽，再加一大碗水，水开后转中火收汁，出锅前加盐就行。

步骤 4

撒香菜，开吃！

菜谱创建时间：2015-05-11 19:48:10