蚌胆鲍鱼粥

作者： 月糖

广东人对粥的喜爱已经到达一定境界了，早茶，正餐，下午茶，宵夜，一煲粥可以呈现几百种花样，几乎所有食材都可以用来煲粥。象拔蚌的蚌胆加鲍鱼煲制的海鲜粥味道鲜甜，营养丰富。家里的老人小孩都很喜欢。

用料

• 象拔蚌胆 一个
• 鲍鱼仔 一斤
• 米饭（稍硬） 两碗
• 水 适量
• 小芹菜 适量
• 花生米 适量
• 冬菜 适量
• 花生酱 两勺
• 姜 两大片
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许

蚌胆鲍鱼粥的做法步骤

步骤 1

蚌胆剖开去除泥沙，洗净切小块。鲍鱼仔去除内脏洗净切片。小芹菜切成小碎丁。

步骤 2

锅中倒入清水（高汤）将花生米倒入煮熟。放入米饭、姜、花生酱、冬菜煲至粥状。

步骤 3

加入蚌胆、鲍鱼、芹菜丁小火煲10分钟放入盐、鸡精、胡椒粉调味。

蚌胆鲍鱼粥的小贴士

煲粥要注意米粒不要煲太烂，稍浓稠颗粒分明口感最好。海鲜一定要最后放，不能久煮。海鲜可以DIY换成虾、蟹等，味道也都相当不错，尽可能发挥你的想象，煲出你自己的海鲜粥吧

菜谱创建时间：2015-05-10 10:05:44