草头摊面衣（摊饼）

作者： 兔子咪琦琦

这是我们家乡在立夏这个节气必吃的一个美食

用料

• 草头（苜蓿） 半斤
• 面粉（中筋） 适量
• 鸡蛋 一个
• 葱 少许
• 盐味精 少许

草头摊面衣（摊饼）的做法步骤

步骤 1

取大概五勺面粉放在碗里，加冷水搅拌均匀，如果太干可以加水，同理，太稀可以加面粉，只要搅拌均匀就可以了。然后打入一个鸡蛋继续搅拌。

步骤 2

苜蓿洗干净（其实放青菜末也可以），切碎后放入碗里搅拌。加入适量的盐和味精调味。切记要切的很细很细很细哦！！！

步骤 3

平底锅中放一点油，要少一点，不然饼不脆哦。舀一勺面糊倒入平底锅。

步骤 4

开中火，太大容易焦，太小会不凝结。用铲刀将面糊摊平。

步骤 5

待一面煎好，翻身煎另一面。没成形的时候不要翻哦。

步骤 6

大功告成，外脆里嫩啊哈哈

草头摊面衣（摊饼）的小贴士

油少放，不然饼太油腻，不会脆脆的。

菜谱创建时间：2015-05-08 10:55:08