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苏打饼干的做法

苏打饼干

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作者: 水之韵99
水之韵99
苏打饼干是一种发酵型饼干,质地特别酥松,适宜于胃病及其他消化不良的患者食用,也很适合宝宝和老年人食用。

用料

苏打饼干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将脱脂牛奶放入小汤锅中煮至微热,随后加入干酵母混合均匀(图1)。

步骤 2

在低筋面粉中加入盐、苏打粉混合均匀,接着将混合好的酵母牛奶慢慢地加入到面粉中,并不规则的搅拌,最后和成完整的面团。(图2)

步骤 3

将在室温下软化的黄油加入面团中不断地揉和,直至面团变得光洁而细腻(图3)。

步骤 4

将和好的面团放在烹调纸上,用擀面杖擀成薄厚均匀的面片(约0.5cm厚),然后用饼干模具将面片刻成饼干形状摆在烤盘中(图4)。

步骤 5

把多余的面片边角取下,再次揉和在一起,并重复步骤4的做法,直至将所有面团都制成方形饼干胚。

步骤 6

将饼干坯整齐的放入烤盘中,互相之间要留有少许间隔,再用叉子在刻好的饼干坯表面均匀地叉出小孔(图5).

步骤 7

烤箱预热后将烤盘移入烤箱,以170度火力烘烤15分钟即可。

苏打饼干的小贴士

1、脱脂牛奶与全脂牛奶相比,去除了其中的脂肪成分,脂肪含量只相当于普通全脂牛奶的1/10。 2.、饼干烤好了不要急着吃,待彻底放凉了,口感会更酥脆。

菜谱创建时间:2015-04-25 16:50:33
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