无油低糖酸奶戚风裸蛋糕

作者： 啊呜-米粒妈

试了很多种方子蛋糕都长不高，干脆自己攒一个方子，居然满模了。无油低糖，连抹面的也是脱水酸奶，很健康哦~ 特别提示：拌面糊用手动打蛋器比刮刀方便多了，快速不消泡

用料

• 鸡蛋 2只（每只70g左右）
• 面粉 50g（我就用的普通面粉，也很松软）
• 自制酸奶 150g
• 白砂糖 约25ml，没称
• 伊利袋装酸奶 300g
• 菠萝馅 适量（做凤梨酥剩的，可不用）
• 草莓 适量

无油低糖酸奶戚风裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋白冷藏保存

步骤 2

蛋黄加自制酸奶搅拌均匀，筛入面粉，用手动打蛋器划拌均匀，z字十字，只要不画圈怎么拌都行

步骤 3

蛋白分三次加糖，用电动打蛋器打至干性发泡

步骤 4

将蛋白霜分三次跟蛋黄糊拌均匀，还是用手动打蛋器，z字十字，别画圈就行。同时预热烤箱140度

步骤 5

拌好的蛋糕糊倒入六寸模具，入烤箱下层，同时放一小碗水进去，（也可以用烤盘加水的水浴法）140度1小时，出炉倒扣放凉脱模

步骤 6

袋装酸奶架筛子铺纱布，冷藏脱水一夜

步骤 7

烤好的蛋糕片成三片，下面两片上涂抹脱水酸奶和菠萝馅，最上面一片涂抹脱水酸奶，用草莓装饰

菜谱创建时间：2015-04-25 08:40:25