新手的红豆酥

作者： 新手5号

用料

• 面团
• 普通面粉 200g
• 低筋面粉 100g
• 猪油或山茶油 90g
• 盐 3g
• 白糖 30g
• 水 100g
• 油酥
• 普通面粉 180g
• 玉米淀粉 50g
• 猪油或者山茶油 90g
• 红豆沙 300g
• 蛋黄液 适量
• 芝麻 适量

新手的红豆酥的做法步骤

步骤 1

准备面团和油酥团 醒发20分钟

步骤 2

醒发好的两份面团分别平均分为15等份

步骤 3

取一个面团把油酥包起来

步骤 4

取一个酥皮团，由中间向上、下两端擀开

步骤 5

由上往下卷起

步骤 6

取一个酥皮团，擀圆，包入红豆沙球

步骤 7

刷上一层薄薄的蛋液，撒上适量芝麻

步骤 8

烤箱下层，150度，30分钟左右（多次烘焙让我觉得貌似小烤箱都要放到下层，中层容易烤焦，同时温度可以放得比较低譬如120左右然后烘久一点）

步骤 9

拿出来，摆盘，拍照，发微信，吃掉~

新手的红豆酥的小贴士

红豆沙怎么做，等咨询了母上大人再说吧~

菜谱创建时间：2015-04-20 12:36:09