棋子块

作者： 心如止水_c37d

小时候妈妈做的味道，现在我把配方升级了，更好吃了

用料

• 鸡蛋 3枚
• 面粉 500克
• 酵母 6克
• 黄油 20克
• 炼乳 20了
• 牛奶 30克
• 细砂糖 200克

棋子块的做法步骤

步骤 1

将配料称重准备好

步骤 2

将酵母粉，白砂糖，面粉混合，倒入打散的鸡蛋，融化的黄油，牛奶和面，牛奶主要用来调节面团的软硬度，具体使用克数，视面团而定。和成面团之后套保鲜膜发酵。如果不愿等待太长时间，可用烤箱发酵，温度调至70度，大约30分钟，面团成两倍大就可以做了。因为制作过程拍照较少，就给大家文字说明吧，请包涵。

步骤 3

将面团切成3块，其中一块柔至柔软，擀成薄一厘米的面饼，然后将面饼切成四条，再切成棋子块。烤箱预热180度，放入烤箱，180度大约烤8分钟，调到230度，烤15分钟左右，如果上色即可，调180度再烤5分钟，就可以出炉了。也可以230度，烤25分钟出炉，20分钟左右的时候，要观察颜色，如果颜色较深，立刻降温，避免烤焦，不好咬。

步骤 4

满屋子的香味，让人止不住的口水。香喷喷的棋子块就做好了。拿到单位去，同事们都赞不绝口呢。

棋子块的小贴士

这个糖度属于偏甜的，如果不想太甜，可以减50克砂糖。我用的是韩国细砂糖。不喜欢奶香味过重，也可以不放炼乳。

菜谱创建时间：2015-04-06 07:39:24