豉油皇鱿鱼筒

作者： 小亦小小

豉油皇菜式一定会味道浓郁、浓浓的豉油香中带点甜的口感，是道好好的下酒菜。

用料

• 带籽鲜鱿鱼 400g
• 蒜头 3瓣
• 生抽 2大勺
• 砂糖 1勺
• 料酒 1大勺

豉油皇鱿鱼筒的做法步骤

步骤 1

鱿鱼筒清洗干净，用厨房纸抹干水份，在鱿鱼身上扑些生粉，蒜头剁蓉待用。

步骤 2

用平底锅（使用不粘锅为好）热油下鱿鱼筒不断翻动煎至整只微黄色拨放在锅的一边，余油落蒜蓉煸香后入砂糖速炒溶放豉油，再洒料酒翻拌煮均匀见汁糖成胶状即将鱿鱼筒与汁拌均匀上碟即成。

步骤 3

好味道的豉油皇鱿鱼筒。

豉油皇鱿鱼筒的小贴士

1,浓郁豉油香中带点甜的口感也会因个人喜好在菜式中加入蒜蓉成蒜香味、加入葱成葱香味或辣椒成辣味。 2,用厨房纸或抹布将鱿鱼水份吸干这步骤很重要，避免下油锅时油灒飞弹烫伤皮肤。 3, 我选择有籽的鱿鱼筒一般已经预先处理过的不需再清洗鱿鱼内筒的，如果没有籽的鱿鱼筒应将肚内脏物清理干净，用沸水轻汆处理后抹干水份再烹煮。

菜谱创建时间：2015-03-24 21:48:51