葱油汪刺鱼

作者： 二丫頭

汪刺鱼又名昂刺鱼，肉嫩没刺，只有一条鱼骨，平时里杭州传统家常菜做法就是用霉干菜来蒸汪刺鱼，但其实做成葱油的味道也是极其鲜美的。

用料

• 汪刺鱼 2-3条
• 葱花多一点 葱油用
• 葱花少一点 装饰用
• 生姜 适量
• 李锦记蒸鱼豉油 适量
• 料酒 适量

葱油汪刺鱼的做法步骤

步骤 1

汪刺鱼买来洗净控干水分装盘，放多点切好的生姜，适量料酒。

步骤 2

小葱切花可以多一点比较香

步骤 3

摆好的汪刺鱼上锅，水开后蒸6-7分钟。蒸好出锅后把盘子里蒸出来多余的汤汁倒掉不要了。

步骤 4

热锅放入2勺食用油和2勺左右的蒸鱼豉油，一点点水混合，熬1分钟左右，用中小火，火大容易溅油，也容易糊。

步骤 5

把多一点葱花放进去用中小火炸香一分钟关火。浇在正好的汪刺鱼身上，最后撒点剩余的小葱花装饰一下即可。

葱油汪刺鱼的小贴士

汪刺鱼鱼肉很嫩切记不要蒸过头了，注意时间。 小葱花越多越香，不爱吃的可以少放些。 蒸鱼豉油本身很咸了，所以无需加盐。

菜谱创建时间：2015-03-14 12:40:08