奶油蘑菇面（绿色版）

作者： Lorna27

大师总是很遥远，火葱买不到，家里刚好也没有开瓶的白葡萄酒,怎么办？我一般都会用家里现成的材料。这次去超市没有买到圆蘑菇，只有新鲜小香菇，买回去做了，味道也不错。中间加了西兰花，奶油也没有加很多，低脂健康！味道可能不太像西餐，更适合中国人的口味。

用料

• 奶油蘑菇酱：
• 圆蘑菇（或新鲜小香菇） 200g
• 西兰花 一小朵
• 洋葱 小半个
• 淡奶油 一杯
• 朗姆酒 30ml
• 意面 4人份
• 欧芹碎（可选） 少许
• 黑胡椒（可选） 少许

奶油蘑菇面（绿色版）的做法步骤

步骤 1

先做奶油蘑菇酱： 选出一半小香菇放一边，剩下的一半先切块，用料理机打碎。 西兰花切小朵，放一边，剩下的杆部分不要扔掉，去皮，切小，用料理机打碎。 小半个洋葱，切小，用料理机打碎。 这三种材料，分别放三个碗中，热锅，放菜油，先炒洋葱碎，加盐适量，接着放香菇碎，最后放西兰花碎。 炒得比较干了，入小锅，加两大勺朗姆酒，30～50ml，我估计，煮一会儿。 最后倒入一杯淡奶油，再煮几分钟就可以了。

步骤 2

蔬菜沙拉：(可省略) 煮面之前，先做沙拉。水开后，放盐，先把西兰花入水焯几十秒，捞起。然后把小香菇入水，煮熟，大概几分钟，捞起。 锅里放少量橄榄油，快速炒一炒西兰花和香菇，不要太高温度，不炒也可以。

步骤 3

煮意面： 按照包装上的说明书来就可以。水开后，放盐，煮适当的时间捞起来，滤干。我一般会比说明书的时间，长一点，不喜欢太硬的口感。

步骤 4

最后把意面和酱拌匀，放锅里拌，或者碗里都可以。拌好后，根据自己的喜欢，加些欧芹碎或者迷迭香碎，再磨点黑胡椒，都可以。最后把刚才做的沙拉，放边上。就好啦!

奶油蘑菇面（绿色版）的小贴士

干香菇是不行的，要新鲜的。 意面试过三种，较细的园柱型，蝴蝶面，扁型宽面。个人最喜欢宽面。 西兰花碎，注意不要花，只要茎，否则会微苦。

菜谱创建时间：2015-03-01 13:55:19