蔓越莓玛芬造型小餐包

作者： 鳶鳶

方子来自Cecillia，造型可爱，用玛芬模烤制。

用料

• 高粉 250g
• 干酵母 3g
• 砂糖 20g
• 盐 3g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 110ml
• 无盐黄油 25g
• 蔓越莓 40g

蔓越莓玛芬造型小餐包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、酵母粉、砂糖、盐依序放入面包机搅拌桶，拌匀后，加入打散的鸡蛋及牛奶，揉15分钟（一个饺子皮程序）；

步骤 2

加入黄油再揉15分钟（另一个饺子皮程序），再第10分钟的时候加入蔓越莓果干；

步骤 3

将揉好的面团从搅拌桶中取出，在温暖的地方发酵至2倍大；（冬天我常常在一个大一点的盆里倒上比体温略高的热水，将面团放在小一点的盆里，再放入大一点的盆中，中间隔一个小小的蒸架)

步骤 4

发酵好后将面团置于揉面板上，轻压面团排气，分割成16份，把面团分别滚圆，盖上拧干的湿布，醒面20分钟；

步骤 5

将面团整形成小圆球，收口朝下，两个小面团为一组，放入玛芬烤模内，进行2次发酵，我放入烤箱启动发酵程序约40-45分钟，待面团膨胀2倍大；

步骤 6

放入已经预热至180°的烤箱，烘烤约20分钟。

蔓越莓玛芬造型小餐包的小贴士

1、面团没有新奇，造型挺可爱，也可以尝试自己喜欢的其他面团，烤出来像蘑菇一样的面包，小朋友肯定都会喜欢的； 2、蔓越莓果干可以换成葡萄干、核桃或者其他自己喜爱的组合； 3、我这个爆炸头是同样的量，烤了6只，原方是8只，可想而知，我的离可爱可能有点儿远，个大没有可爱的。。。

菜谱创建时间：2015-02-12 11:39:04