香辣牛肉面

作者： 女巫mm

香辣牛肉面是湘中地区最地道的一道面食料理，加黑木耳，干黄花茶等配菜炒制，牛肉香辣有嚼劲，配自制手擀面鲜香可口，每次我都会炒一大锅放冰箱里，煮一碗阳春面，浇上一大勺子香辣牛肉浇头，那香那辣，够劲。

用料

• 牛肉 500g
• 干黄花菜 50g
• 干黑木耳 50g
• 辣椒面 50g
• 八角，桂皮，姜，蒜头 各少许

香辣牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉泡清水约一小时，挤干水份放高压锅加料酒，香料压15分钟，捞出熟牛肉。木耳黄花菜等用水泡开备用

步骤 2

牛肉切薄片，起油锅姜蒜爆锅，加入辣椒面煸出红油，下牛肉片煸出香味，放入适量料酒，酱油，蚝油炒匀，再放入木耳黄花菜等翻炒片刻，加适量盐再加入适量煮牛肉的原汤，加盖小火焖十分钟，开锅，撒适量鸡精葱花出锅。

步骤 3

看步骤二。

步骤 4

我偷懒了，直接揪的面片，爱吃辣的朋友不可错过的一款面食。

菜谱创建时间：2015-01-10 23:09:15