铜盘蒸鸡

作者： 亚利捱

粤菜中比较简单易做的一道菜，沒铜盘用不锈钢盘替代，用金属盘蒸鸡的原理是导热快，蒸出来鸡肉嫩。

用料

• 光鸡半只 大约500克
• 红枣，干黄花菜，香菇适量
• 蚝油，料酒，糖，生抽，花生油，生粉，姜丝适量

铜盘蒸鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡肉斩块，加入生抽，料酒，糖，蚝油抓匀，腌30分钟。

步骤 2

腌好的鸡肉加入生粉，花生油抓匀

步骤 3

把香菇和黄花菜干用开水泡开控干，铺上香菇，黄花菜干和姜丝

步骤 4

锅中放水大火烧开，放入鸡肉蒸10分钟关火，等2分钟出锅，一盘爽嫩鲜滑的铜盘蒸鸡就大功告成，是不是很简单？

铜盘蒸鸡的小贴士

一定要水开了才放进锅蒸，一定要大火，10分钟后，先不要掀开锅盖，等2分钟在起锅。

菜谱创建时间：2014-12-22 18:58:42