起司培根卷

作者： 十三月的番茄

用料

• A面团
• 老面团 100g
• 高筋粉 270g
• 低筋粉 30g
• 干酵母 1⁄2t
• 盐 1⁄4t
• 橄榄油 20g
• 冷水 200ml
• B内馅
• 培根 4片（切成两半）
• 起司丝 300g

起司培根卷的做法步骤

步骤 1

将A材料全部放在一起搅拌成搓揉成一个不粘手的面团（保留30ml水，在面团成团以后，慢慢加入）

步骤 2

将面团依照程序，搓揉出膜

步骤 3

将面团揉圆，收口，发酵至2倍大

步骤 4

排出空气，分成8份，搓圆醒面15分钟

步骤 5

擀成长方形，表面光滑的放在下面，放上培根及起司丝

步骤 6

由面团长向折起，两端收紧，成为一个长方形条状

步骤 7

完成面团收口朝下，放在烤盘中间

步骤 8

二次发酵至两百大，在面包上用剪刀剪出三道斜口

步骤 9

烤箱预热180度，18-20分钟，烤至表面金黄即可

菜谱创建时间：2014-12-14 12:01:49