最好吃的玛芬蛋糕的做法

最好吃的玛芬蛋糕

7.5 综合评分 2666 人做过

试了很多玛芬方子,吃起来口感都非常实在,不好吃的很。误打误撞弄出这么个配方,只需将材料全部拌匀,口感却可以媲美打发的蛋糕,是非常适合初学者的一款^_^五分钟准备材料,25分钟烤制,堪称快手小点心。根据之前厨友们的反馈,调整了一下玉米油加入的顺序,稍降低糖量,感谢厨友们的建议~此方的分量也是比较少的,小号玛芬杯大约可以做7-8个,可以作为2-3人的下午茶点心,人多的话可以将所有材料翻倍去做。

作者: 伊水-佳人
伊水-佳人
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用料  

做法步骤

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  • 鸡蛋和糖、盐搅打至融化,加入玉米油,此方全程用手动打蛋器即可,无需打发。

  • 加入过筛的粉类(奶粉、泡打粉和低粉),搅拌均匀

  • 此时的面糊很顺滑,并且没有颗粒。此时,加入自己喜欢的馅料(小贴士里有:各种果干、果酱、坚果,只要你喜欢的就尽情地加吧),搅拌均匀,倒入模具。注意:面糊倒至6-7分满即可,因为泡打粉的作用,烤的时候会膨胀,倒的太多可能会溢出来。烤箱预热好170度25分钟。

最好吃的玛芬蛋糕的小贴士

1、此方同样适用于棒棒糖蛋糕,无需抹油,脱模方便。此方分量刚好可以做一个20连模的棒棒糖。不过切记要烤熟才能打开模具,不然出来的就不是圆圆的棒棒糖了,而是椭圆形的,不要问我怎么知道的。。。
2、糖的分量可按口味自行增减,减量20克就只是稍微有点甜味。油不建议减量太多,怕油的同学建议减量10-15克,再多的话个人觉得会有些干。
3、有亲询问没有泡打粉能不能做,此款蛋糕不用打发,就是靠泡打粉去支撑的,没泡打粉应该泡不起来吧,口感会实在不好吃吧,这是我想像的,亲们可以自己实践一下哈哈。泡打粉一般的社区超市就有的卖,介意添加剂的亲可以选择美国进口rumford无铝泡打粉,我用的就是这一款,完全没味道呀。
4、馅料可以放自己喜欢的,巧克力豆、蓝莓干、蔓越莓干、蓝莓酱、草莓酱、芒果酱、核桃碎、杏仁片啥的都可以丢进去。
5、有亲反应最后的成品全是油,那就是最后一步拌的时候没拌匀,用手动打蛋器用力搅几下,看到面糊顺滑没有多余的油就可以了。
6、新手不要过于依赖方子的温度。每家烤箱的脾气不同,还是要你自己去摸索的。如果时间到还没有上色,请调高温度;表面已经上色里面不熟的,可以加盖锡纸再多烤几分钟,下次降低温度延长时间烤;带上下火独立控温的烤箱,建议上火调高些,达到爆头效果。
好了,还有问题的同学直接留言,楼主看到会回复的。做好的同学别忘了来交作业^_^

菜谱创建时间:2014-11-07 09:23:38

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