好吃不怕胖的香蕉蛋糕

作者： 尐尐的婕

方子出于《中岛老师的烘焙教师——麦香蛋糕》 超级简易的快手蛋糕，蛋糕不大却含有150克的香蕉泥，烤完沉甸甸的呢~烤的时候就闻到非常浓郁的香蕉味，口水啊口水！ 外表松脆，内在湿润~~很适合我这种喜欢湿润口感的人~~方子里加入了黄蔗糖更加丰富了口感，不含黄油和奶油~~就像老师说的：“低热量、尽情吃、长不胖~”

用料

• A 低筋粉 100克
• A 泡打粉 2/3小勺
• B 黄蔗糖 50克
• B 鸡蛋 2个
• 菜籽油（我用了玉米油） 50毫升
• 豆浆（原味） 2大勺
• 香蕉 150克（差不多2小根）
• 装饰用香蕉（切片） 适量

好吃不怕胖的香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，香蕉装进保鲜袋里压成泥。

步骤 2

将原料B倒入搅拌盆中，用电动打蛋机低速打发15-30秒（或者手动打蛋器打发1分钟），打起粗泡。

步骤 3

加入菜籽油，用电动打蛋机贴近盆底低速搅拌（因为油很容易沉底） 然后依次加入豆浆、香蕉泥。每加入一样都要搅拌均匀。

步骤 4

从距离搅拌盆口约10厘米的高度筛入原料A，用打蛋器搅拌。还有少许干粉时停止搅拌。（剩余的一点干粉在烘烤过程中可以充分融入蛋糕糊中，不必太在意）

步骤 5

模具四周垫好烤纸，将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，装饰上香蕉片，烤箱预热180°，烘烤35分钟至表面上色即可，用竹签插入蛋糕体中，拔出时上面没有粘裹的蛋糕糊就说明烤好了，在操作台上轻轻震下模具，震出热气，脱模冷却。

好吃不怕胖的香蕉蛋糕的小贴士

这是一款加入泡打粉做的快手蛋糕，需要特别注意的是，加入面粉后不要过度搅拌。

菜谱创建时间：2014-10-15 10:59:41